Похудение
Вопреки устоявшемуся мнению, люди в Советском Союзе тоже активно худели и сидели на диетах. Тогда не было заграничных методик и множества импортных продуктов, поэтому приходилось придумывать свои варианты, исходя из того, что есть.
Сегодня редакция «Со Вкусом» подготовила для вас статью про 5 диет советского времени, которые считались лучшими вариантами для устранения лишнего веса и борьбы с ожирением. Некоторые используют даже современные звезды и достигают потрясающих результатов.
Экспресс-диета Любови Орловой
Актриса Любовь Орлова была любимицей практически каждой девушки в начале 20 века. Многие хотели быть хоть немного похожими на звезду, особенно — идеальной фигурой.
Правила экспресс-диеты Орловой достаточно жесткие:
- В день должно быть всего 2 приема пищи: завтрак и обед.
- Два дня в неделю нужно пить только воду.
- Завтрак должен состоять из двух сваренных вкрутую яиц, кусочка хлеба и стакана воды с лимонным соком, а обед — из 100 г диетического мяса и горстки овощей.
Если диета вам понравилась, более подробно о ней вы можете прочитать здесь.
Показания к применению.
Лечебная диета №8 по Певзнеру рекомендуется людям, страдающим ожирением. В основе этой болезни лежит нарушение обмена веществ. Развивается ожирение в том случае, когда энергия, поступающая с калориями пищи, превышает энергозатраты организма. Проще говоря, человек страдает перееданием. И если к этому прибавляется малоподвижный образ жизни, то ожирение неизбежно. А на его фоне развиваются гипертония, атеросклероз, стенокардия, холецистит, желчнокаменная болезнь, сахарный диабет и другие болезни. Лечение ожирения всегда комплексное, в том числе оно включает диету №8.
Особенности питания.
Диетическое питание№8 отличается, прежде всего, низкой калорийностью пищи. В рационе значительно ограничивают углеводы, которые в организме человека быстро переходят в жир. Также ограничение распространяется на жиры животного происхождения, а предпочтение отдаётся растительным жирам. Поскольку диета малокалорийная, чувство сытости создаётся благодаря объёму пищи, например сырым овощам, фруктам. Продукты, которые возбуждают аппетит, такие как острые закуски и пряности, исключаются. Значительно ограничивается количество соли в пищи и жидкости – до 1-1,5 л в день, что приводит в норму водно-солевой баланс. Плюс к этому диету дополняют регулярные разгрузочные дни. Температура блюд должна быть обычной.
Химический состав и энергетическая ценность.
Белки — 100 г, жиры — 80 г, углеводы — 250 г.
Калорийность диеты –2000 ккал.
Таблица продуктов | |
Разрешённые продукты | Запрещённые продукты |
Хлеб и хлебные изделия | |
Ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб в количестве 100-150 г в день. | Хлеб и мучные изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного и слоёного теста. |
Молоко и молочные продукты | |
Молоко и кисломолочные продукты только пониженной жирности. Сметана добавляется в блюда. Творог нежирный и 9%-ной жирности (100-200 г в день). Он может быть натуральным или в виде сырников и пудингов. Нежирные сорта сыра нужно употреблять ограниченно. | Жирный творог, сладкие сырники, сливки, сладкие йогурты, ряженка, топлёное молоко, жирные и солёные сыры. |
Супы | |
Первые блюда из разных овощей с небольшим добавлением картофеля или крупы, щи, борщ, окрошка, свекольник. Супы должны составлять 250-300 г на приём. Два-три раза в неделю допустимо есть супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульонах с овощами, фрикадельками. | Молочные, картофельные, крупяные, бобовые супы и супы с макаронными изделиями. |
Мясо и мясные блюда | |
Нежирная говядина, телятина, кролик, куры, индейка. Мясо и птица разрешается в количестве 150 г в день. В строго ограниченном количестве – нежирная свинина и баранина, которые должны быть преимущественно отварные, тушёные или запечённые крупными или мелкими кусками. Обжаривают мясо только после отваривания. Также можно есть говяжий студень и сардельки. | Мясо и птица жирных сортов: гусь, утка, ветчина, сосиски, варёные и копчёные колбасы, мясные консервы. |
Рыба и рыбные блюда | |
Нежирные сорта рыбы до 150-200 г в день. Это должна быть отварная. Запечённая или жареная рыба, а также морепродукты. | Жирные сорта рыбы, солёная, копченая рыбы, рыбные консервы в масле, икра. |
Крупы и макаронные изделия | |
Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой крупы за счёт уменьшения хлеба. | Рис, манная, овсяная крупа, макаронные изделия, бобовые. |
Овощи | |
Овощи во всех видах, частью обязательно сырые. Капуста, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа. Квашеная капуста рекомендуется только после промывания. | Блюда из картофеля, свеклы, зелёного горошка, моркови, брюквы (суммарно до 200 г в день), а также солёные и маринованные овощи. |
Яйца и блюда из яиц | |
Яйца вкрутую, белковые омлеты, омлеты с овощами не более 1-2 штук в день. | Жареные яйца. |
Жиры | |
Сливочное масло в очень ограниченном количестве. Преимущественно должны быть в рационе растительные масла – в блюдах. | |
Соусы и пряности | |
Томатный, красный, белый с овощами, слабый грибной соусы; уксус. | Жирные и острые соусы, майонез, все пряности. |
Закуски | |
Салаты из сырых и квашеных овощей, винегреты, салаты овощные с отварным мясом и рыбой, морепродуктами. Также разрешается заливное из рыбы или мяса, нежирная ветчина. | Жирные и острые закуски. |
Ягоды и фрукты | |
Ягоды и фрукты кисло-сладких сортов. Они должны быть сырые и варёные. Можно пить несладкие компоты. | Виноград, изюм, бананы, инжир, финики, очень сладкие сорта других плодов. |
Сладости | |
Желе и муссы на метилцеллюлозе, ксилите, сорбите. | Сахар, кондитерские изделия, варенье, мёд, мороженое, кисели. |
Напитки | |
Чай, чёрный кофе и кофе с молоком, малосладкие соки всех видов: фруктовые, ягодные, овощные. | Виноградный и другие сладкие соки, какао. |
Диета 60-х
Диетой 60-х часто пользуются сегодня, ведь она состоит из основных постулатов, на которых базируется большинство современных методик для похудения:
- Исключить прием пищи после шести часов вечера.
- Ограничить или сократить употребление любых быстрых углеводов.
- Подсчитывать количество калорий, которые употребляются за день.
Это один из самых простых и быстрых вариантов для похудения, который выдержал испытание временем и всегда показывал позитивные результаты. К слову, диеты с похожими ограничениями придерживалась и Полина Гагарина, которая похудела почти на 40 кг — разве это не показатель?
60-е годы
В отсутствие полноценного выбора продуктов, основой питания становятся хлебобулочные изделия, жирные молочные продукты, блюда с высоким содержанием животных жиров и т.д. Не удивительно, что те женщины, которые не работали на физически тяжелых производствах и жили в городах, начали страдать от ожирения.
Стоит отметить, что в этот период люди не стремились к излишней худобе. Красивой считалась спортивная фигура с крепкими бедрами и широкими плечами. Именно такие женщины смотрели на советских обывателей с пропагандистских плакатов и задавали тон в мужских предпочтениях.
Наталья Варлей — еще один стройный кумир девушек СССР. Стала всесоюзно популярной в 1966 году после фильма «Кавказская пленница».
Шестидесятые ознаменовались некоторыми шагами в направлении современной популярной диетологии. Именно тогда вошли в обиход такие привычки, как:
- Не есть после шести;
- Исключить углеводы из рациона (во многом благодаря диете Аткинса);
- Подсчитывать калории.
Параллельно с этим в шестидесятых происходит расцвет диетологического мракобесия. Как грибы после дождя, появлялись новые диеты. До сих пор в домашних архивах некоторых дам почтенного возраста можно отыскать тетради с заботливо записанными диетами и диетическими советами. Этими тетрадями обменивались, а рецепты бережно хранились. В них можно отыскать такие диковинки похудения, как диета, состоящая из мяса и воды или монодиета на зелени. Нетрудно догадаться, чем кончались такие увлечения.
«Очковая» диета
На 10 лет позже появился более детализированный вариант диеты с регулярными физическими упражнениями и занятием спортом. Ее название связано с тем, что за каждое съеденное блюдо вы получаете очки. В день можно было «набрать» лишь определенное их количество, поэтому рацион был очень ограничен, а порции маленькие.
Самое интересное, что диета не запрещала употребление вредной еды, просто за нее приходилось «набирать» много очков. Кстати, именно очковая диета стала основой для Кремлевской и диеты Аткинса.
40-е годы
Об этом времени в плане советской жиросжигающей диетологии говорить весьма непросто. Вторая Мировая Война и ликвидация её последствий не позволяли перебирать едой и заставляли сосредоточиться на более насущных вопросах. Кроме того, как это часто бывает в непростые времена, в моду вошла полнота, а границы допустимых пределов лишнего веса были сильно размыты.
Вопросы борьбы с лишним весом были отложены до лучших времен. Более того, в этот период появляется на прилавках изданная в 1939 году «Книга о вкусной и здоровой пище», известная до сих пор. И, разумеется, множатся всевозможные шутки о том, что книга есть, а готовить по ней невозможно из-за отсутствия продуктов.
Диета №8
Разработал эту нехитрую диету известный советский основоположник диетологии Михаил Певзнер. По своей сути, она тоже была направлена на сокращение потребляемых калорий и имела такое меню на день:
Завтрак: 100 г обезжиренного творога и чашка черного чая Ланч: несколько свежих яблок Обед: 200 г борща без мяса со сметаной, 100 г говядины или курятины, 100 г тушеной капусты и 200 мл компота из сухофруктов без сахара Полдник: 100 г нежирного творога и 200 мл молока Ужин: 150 г филе белой рыбы, 100 г овощного рагу и чашка черного чая.
Главное условие диеты №8 — питаться регулярно, тогда и результат будет уже через пару недель. К тому же, без угроз для здоровья и организма.
70-е годы
Главные приобретения этого периода:
- Повальное увлечение населения спортом. Связано это с олимпийской истерией и программой популяризации здорового образа жизни. Почти все школьники состояли в каких-либо спортивных кружках, а семейный отдых со спортивным подтекстом стал повсеместным явлением. Немалое влияние на это оказало и то, что спортивная одежда и инвентарь в начале семидесятых стали общедоступны, кроме того, появилась в избытке и соответствующая литература. Идея здоровой нации сквозит буквально во всем, стоит ли удивляться тому, что спорт используется и как основное средство сброса веса;
- Короткие юбки ввели моду и на стройные ноги, а значит – на городские велосипеды и длительные пешие прогулки;
- «Кремлевская» или «очковая» диета. Она широко используется и сейчас. Надо сказать, что рядовые граждане, особенно не проживающие в столицах республик или крупных центрах, не могли позволить себе большинство блюд из описанных в рекомендациях, поэтому в народном варианте «кремлевка» трансформировалась в белковый рацион. Надо сказать, что при всей своей действенности, она создавала большую нагрузку на пищеварительную систему и потому подвергалась жесткой критике со стороны многих врачей. Однако это не останавливало модниц, ведь очковая диета исполняла заветное желание многих женщин – есть в избытке и терять жир;
- Соки. Если кто-то считает, что маркетинга в СССР не было, то он ошибается. На период семидесятых приходится одна из массовейших маркетинговых кампаний Союза – реклама сока. Кроме плакатов и лекций о пользе сока, была и пропаганда употребления его для похудения. В народе соковая диета получила название «аристократическая». Особо продвинутые дамы даже строили «оздоровительный» рацион на неделю исключительно на соках;
- «Скудные диеты». Популярное название для планов питания, вроде гречневой или рисовой монодиеты, которые снова вошли в моду. Скудными назывались рационы на дешевых общедоступных продуктах, что было особенно популярно в период обострения изоляции СССР от внешнего мира;
- Из пагубных веяний стоит отметить получившее определенное распространение в начале десятилетия одноразовое питание. То, что сейчас считается ужасом офисных будней, стало модным – питание исключительно застраком с двумя перекусами чаем и бутербродом в течение дня.
А ВЫ ЗНАЛИ?
Актриса позднего советского кино Анна Самохина часто играла в откровенных сценах и выглядела очень эффектно. Но секрет стройности Анны заключался отнюдь не в правильном питании. Актриса мало ела, а чтобы притупить чувство голода, выпивала чашку кофе и выкуривала сигарету. После такого «перекуса» есть Анне Самохиной не хотелось около четырех часов. Ни к чему хорошему подобная «диета» не привела: в 2009 году ей поставили диагноз «рак желудка четвертой стадии», а через год актрисы не стало.
Диета от диабета. Как жить, чтобы не заболеть «болезнью века» Подробнее
Звездное меню в советском стиле
Но не всех устраивало постепенное снижение веса, пусть и на фоне улучшения здоровья. Те, кто хотели похудеть максимально быстро, также, как с современные женщины, пытались голодать или садились на жесткие экспресс-диеты.
К примеру, золушки советского кино, сбрасывали вес на простейших монодиетах:
- гречневой;
- кефирной;
- творожной;
- яблочной.
Самый узнаваемый диетический бренд эпохи социализма – Кремлевская диета (основа рациона – мясо) и полный отказ от пищи после 18 часов.
Конечно же, свои результаты эти методы давали. В течение недели на таких диетах можно сбросить до 5-7 килограмм. Но нормально они переносятся только абсолютно здоровым организмом, способным быстро справляться с пищевым стрессом, которым является несбалансированное питание. Однако, как только женщины вновь переходили к привычному рациону, сброшенные килограммы незамедлительно возвращались на свои места.
Медленно, но верно
Диета не имеет ограничений по возрасту и противопоказаний по состоянию здоровья. Четкое следование предписаниям и полное исключение из рациона всех запрещенных продуктов гарантируют прекрасные результаты:
- плавное, но стабильное снижение веса;
- понижение кровяного давления;
- снижение уровня холестерина;
- улучшение работы ЖКТ;
- стимуляция работы кишечника;
- очищение организма от шлаков;
- укрепление иммунитета;
- общее оздоровление организма.
Потеря в весе достигается только за счет сжигания жировых запасов даже без дополнительных физических нагрузок. Но если в режим дня включить пешие прогулки на свежем воздухе, оздоровительную гимнастику или регулярные тренировки, желаемого результата достичь можно гораздо быстрее.
«ЖИВОТЫ ОТРАСТИЛИ»
В послевоенные годы народ СССР, измученный голодом, жил отличными от современных понятиями. Тогда считалось, что обильный стол – признак достатка, а людей с выпирающими ключицами и худобой пытались поскорее откормить. Открывались заводы, новые производства, на прилавках появилась колбаса и прочие деликатесы, хозяйки принялись готовить разнообразные блюда. Культуры питания как таковой не было, поэтому нация очень быстро начала набирать в весе.
Статья по теме Дамская диета. Женщины должны быть плотоядными
Так, например, с течением времени происходило переосмысление женского идеала красоты: от популярного образа сильной, крепкой женщины к хрупкой, тонкой фигуре, которой могли похвастать актрисы кино и театра того времени, и, конечно, советские женщины стремились сбросить лишний вес и мечтали поддерживать стройную форму. Подстегивали они к этому и своих мужчин. Все помнят реплику главной героини Катерины из фильма «Москва слезам не верит»: «Сорока еще нет, а животы отрастили».
В СССР в целом было не очень распространено понятие «правильное питание», а понятие «советская диета» примерно до 1970-х годов существовало только в узких медицинских кругах. Никто даже не думал садиться на диету, если на то не было строгих медицинских показаний – болезнь сердца или диабет, а поддерживать фигуру люди должны были активной работой и спортом.
Советские правила
Смысл советской диеты – в сбалансированном питании с ограниченным количеством жиров. Это долгосрочная методика, соблюдать которую можно до достижения желаемого результата. Основная цель – общее оздоровление организма, а снижение веса в данном случае является только дополнительным бонусом. Именно поэтому калорийность суточного рациона выше минимального физиологического уровня. Худея по этой системе, человек не испытывает чувства голода и сохраняет высокую физическую активность.
Жестких предписаний по меню в этой диете нет. Есть только важные рекомендации, соблюдение которых дает максимально быстрые результаты:
- Кушать часто, но понемногу – 4-6 раз в день.
- Суточный рацион не должен превышать 1900 ккал.
- Основу меню составляют свежие овощи и сложные углеводы.
- Продукты варить, тушить или готовить на пару, жарка исключается.
- Максимально ограничивается потребление поваренной соли.
- От соусов и пряностей, возбуждающих аппетит, тоже придется отказаться.Питьевой режим в корне отличается от современных рекомендаций. Пить нужно в перерывах между приемами пищи и контролировать количество жидкости – оно не должно превышать 1,5 литра в день без учета первых блюд.