Топ 10 рецептов (28.8 ккал) капустного супа для похудения вкусные диетические низкокалорийные блюда с БЖУ

Приготовил : Sauliute

20.10.2013 Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вариантов супов из капусты для похудения великое множество. Обычно, когда мне надо немножко «разгрузиться», я готовлю такой суп для похудения из капусты — и с удовольствием уплетаю. Вкусно и полезно.

Луковый суп с капустой и лимоном

Ингредиенты для «Луковый суп с капустой и лимоном»:

Лук репчатый (среднего размера, по весу около 750г) — 10 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Масло растительное — 100 мл
Морковь — 1 шт
Вода — 1 л
Соль (по вкусу)
Перец черный (горошком, по вкусу, примерно) — 4-5 шт
Лист лавровый — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Укроп (для подачи)
Сок лимонный (для подачи, обязательно – очень обогащает вкус, на 1 порцию – сок из достаточно толстого кружка лимона)

Рецепт «Луковый суп с капустой и лимоном»:

Сразу скажу, что я готовила суп из половины нормы ингредиентов. Получилось 3 нормальные порции супа.
Подготавливаем продукты. Лук режем мелками кубиками.
Капусту режем соломкой.
Морковь я натерла на крупной терке.
Берем кастрюлю (или сотейник) с толстым дном, желательно. Нагреваем в ней масло, оставив пару ложек для обжаривания муки. Обжариваем на масле лук, постоянно перемешивая его. Не допускайте, чтобы лук подгорел!!! Обжариваем лук до прозрачности и легкой золотистости – он станет мягким и из него выйдет горечь.
Заливаем лук водой, доводим до кипения, добавляем капусту, перемешиваем, доводим снова до кипения, добавляем морковь, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Доводим до кипения и варим до готовности на медленном огне под крышкой. У меня варился до готовности суп чуть меньше 15 минут.
На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла и, постоянно помешивая, обжариваем на нем муку до характерного запаха каленого ореха. Точнее не могу написать, как почувствуете такой запах, поймете. Добавляем муку в суп, перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Я дала супу настояться еще минут 5.
При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом и добавляем сок кружка лимона в каждую тарелку. Лимонный сок сильно меняет вкус супа, делает его более интересным и с легкой кислинкой. Т. е. я попробовала и без лимона, но с лимоном мне понравилось намного больше.
Суп получается густой, по консистенции мне напомнил айнтопф, т. е. его можно употреблять с успехом и на ужин. И еще, несмотря на то, что суп без мяса, он понравился даже моему мужу, чем я была крайне удивлена. )
Приятного аппетита!

Как приготовить суп?

Чтобы приготовить суп, в первую очередь нужно промыть, почистить (при необходимости) и нарубить овощи: чеснок, лук, сельдерей – мелкими кубиками, капусту – тонкими ломтиками, морковь – соломкой, томаты, болгарский перец, кабачки, картофель – брусками или некрупными кубиками.

Затем стоит обжарить лук, чеснок и морковь на небольшом количестве оливкового масла или потушить, после чего выложить все овощи в закипевший бульон или воду. При необходимости следует добавить дополнительные ингредиенты (крупы, пряности).

Суп “Чехословацкий”

Ингредиенты для «Суп “Чехословацкий”»:

Вода (кипяток) — 5 л
Фарш мясной (у меня свинина) — 400 г
Перец болгарский — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 500 г
Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
Картофель (крупный, по желанию) — 3 шт
Томатная паста (по желанию) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый и горошек 5-6 шт)
Соль (по вкусу)
Укроп — 3 ст. л.
Чеснок (крупные) — 5 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное (у меня оливковое) — 4 ст. л.

Рецепт «Суп “Чехословацкий”»:

В кастрюле, в которой вы будете готовить суп, нагреть 2 ст. л. масла, поместить в него фарш и обжарить, разминая вилкой, чтобы не было кусочков.
Жарим до полуготовности. Не зажаривайте сильно!
Картофель нарезать небольшими кубиками (в оригинале его не добавляют, но мои требуют!).
Залить фарш кипятком, довести до кипения, добавить картофель и 3 зубка чеснока, варить на медленном огне до готовности картофеля, чеснок удалить.
Перец, лук, и помидоры нарезать небольшими квадратиками, добавить нарезанный чеснок (2 зуб.) и тушить все вместе в сотейнике с оставшимся маслом 5-6 минут.
По желанию в конце тушения добавьте томатную пасту для более насыщенного вкуса и цвета супа. Добавить тушеные овощи в суп и варить 5-7 минут.
В конце варки добавить нарезанную кубиками капусту, укроп, лавровый лист, перец и соль. Довести до кипения, убавить огонь и варить 3-4 минуты. Снять с огня и дать супу настояться.
Сервировать с йогуртом или сметаной. Для пикантности можно добавить перчик чили.
Приятного аппетита!

Рецепт Капустный суп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Капустный суп».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	36.5 кКал	1684 кКал	2.2%	6%	4614 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	6.6%	4222 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.1%	28000 г
Углеводы	6.8 г	219 г	3.1%	8.5%	3221 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	28.8%	952 г
Вода	88 г	2273 г	3.9%	10.7%	2583 г
Зола	0.821 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	128.1 мкг	900 мкг	14.2%	38.9%	703 г
альфа Каротин	0.102 мкг	~
бета Каротин	0.793 мг	5 мг	15.9%	43.6%	631 г
бета Криптоксантин	0.113 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.006 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.051 мг	1.5 мг	3.4%	9.3%	2941 г
Витамин В2, рибофлавин	0.062 мг	1.8 мг	3.4%	9.3%	2903 г
Витамин В4, холин	11.36 мг	500 мг	2.3%	6.3%	4401 г
Витамин В5, пантотеновая	0.128 мг	5 мг	2.6%	7.1%	3906 г
Витамин В6, пиридоксин	0.15 мг	2 мг	7.5%	20.5%	1333 г
Витамин В9, фолаты	17.057 мкг	400 мкг	4.3%	11.8%	2345 г
Витамин C, аскорбиновая	52.04 мг	90 мг	57.8%	158.4%	173 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.17 мг	15 мг	1.1%	3%	8824 г
Витамин Н, биотин	0.302 мкг	50 мкг	0.6%	1.6%	16556 г
Витамин К, филлохинон	43.4 мкг	120 мкг	36.2%	99.2%	276 г
Витамин РР, НЭ	0.9377 мг	20 мг	4.7%	12.9%	2133 г
Ниацин	0.683 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	283.88 мг	2500 мг	11.4%	31.2%	881 г
Кальций, Ca	37.57 мг	1000 мг	3.8%	10.4%	2662 г
Кремний, Si	38.074 мг	30 мг	126.9%	347.7%	79 г
Магний, Mg	17.24 мг	400 мг	4.3%	11.8%	2320 г
Натрий, Na	10.24 мг	1300 мг	0.8%	2.2%	12695 г
Сера, S	52.48 мг	1000 мг	5.2%	14.2%	1905 г
Фосфор, P	41.1 мг	800 мг	5.1%	14%	1946 г
Хлор, Cl	35.15 мг	2300 мг	1.5%	4.1%	6543 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	522.1 мкг	~
Бор, B	197.8 мкг	~
Ванадий, V	19.7 мкг	~
Железо, Fe	0.723 мг	18 мг	4%	11%	2490 г
Йод, I	3.33 мкг	150 мкг	2.2%	6%	4505 г
Кобальт, Co	3.406 мкг	10 мкг	34.1%	93.4%	294 г
Литий, Li	11.556 мкг	~
Марганец, Mn	0.1864 мг	2 мг	9.3%	25.5%	1073 г
Медь, Cu	83.34 мкг	1000 мкг	8.3%	22.7%	1200 г
Молибден, Mo	8.096 мкг	70 мкг	11.6%	31.8%	865 г
Никель, Ni	10.344 мкг	~
Рубидий, Rb	144.7 мкг	~
Селен, Se	0.417 мкг	55 мкг	0.8%	2.2%	13189 г
Стронций, Sr	1.37 мкг	~
Фтор, F	17.97 мкг	4000 мкг	0.4%	1.1%	22259 г
Хром, Cr	4.8 мкг	50 мкг	9.6%	26.3%	1042 г
Цинк, Zn	0.4853 мг	12 мг	4%	11%	2473 г
Цирконий, Zr	0.29 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.695 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.962 г	~
Сахароза	1.804 г	~
Фруктоза	1.281 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.357 г	~
Аргинин*	0.091 г	~
Валин	0.053 г	~
Гистидин*	0.022 г	~
Изолейцин	0.048 г	~
Лейцин	0.062 г	~
Лизин	0.063 г	~
Метионин	0.017 г	~
Метионин + Цистеин	0.032 г	~
Треонин	0.046 г	~
Триптофан	0.013 г	~
Фенилаланин	0.052 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.098 г	~
Заменимые аминокислоты	0.748 г	~
Аланин	0.062 г	~
Аспарагиновая кислота	0.14 г	~
Глицин	0.045 г	~
Глутаминовая кислота	0.232 г	~
Пролин	0.049 г	~
Серин	0.052 г	~
Тирозин	0.044 г	~
Цистеин	0.017 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.191 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.016 г	min 16.8 г	0.1%	0.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.015 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.008 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.3%
18:2 Линолевая	0.008 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	30.4%

Энергетическая ценность Капустный суп составляет 36,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

С брокколи и шпинатом

Брокколи – 500-600 г.
Шпинат (можно замороженный) – 300 г.
Лук – 1 шт.
Куриный ли овощной бульон – 2 л.
Сливки 10%-ой жирности – 30 г.

Приготовление:

Нарезать все овощи и отправить в кипящий бульон.
Варить 15-20 минут.
Охладить суп и перебить овощную массу в пюре.
Нагреть сливки и аккуратно влить в суп, слегка посолить и перемешать.

Кремовый со сливками

Овощной бульон – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 дольки.
Цветная капуста – 2 средние головки.
Сливки 10% – 0,5 л.
Сыр обезжиренный – 200 гр.
Тимьян свежий – 2 веточки.

Приготовление:

Разделить на соцветия цветную капусту, мелко нарезать овощи.
Нагреть растительное масло в сотейнике, обжарить лук и чеснок, затем добавить остальные овощи.
После появления золотистой корочки влить бульон и кинуть веточку тимьяна.
Потомить суп 30 минут, извлечь тимьян.
Перемолоть овощную смесь блендером в пюре, влить сливки и тертый сыр.
Помешивая, держать на малом огне до получения однородной кремовой массы (не доводя до кипения).
Подавать теплым, чуть присыпанным сыром.
Интересно! Как вариант, сливки можно заменить жирным молоком (6%).

Японский суп с грибами

Лук – 1 шт.
Овощной навар – 0,5 л.
Паста Мисо – 20 гр.
Грибы.
Тофу.
Брюссельская капуста – 200 гр.
Лимонный сок – ½ лимона.

Приготовление:

Нашинковать лук, грибы (пластинками), тофу (кубиками).
Разогреть бульон, высыпать лук с грибами и довести до кипения.
Добавить тофу и мисо-пасту и варить еще 15-20 минут.
За 5 минут до полной готовности всыпать капусту и влить лимонный сок.

Щи

Картофель – 3 шт.
Морковь и лук – по 1 шт.
Чеснок – 3 дольки.
Квашеная капуста – 350-400 гр.

Приготовление:

Вскипятить 2 л воды, нарезать соломкой картофель и опустить его в кастрюлю.
Добавить квашеную капусту.
Нашинковать лук с морковкой и отправить все в суповую основу.
Посолить, довести до кипения и варить 5 минут.
Настаивать 20-25 минут.
Подавать с зеленью и нежирной сметаной.

С фасолью

Капуста – 900 гр.
Морковь – 2-3 шт.
Чеснок – 4 дольки.
Лук – 1 шт.
Паприка – 10 гр.
Кориандр молотый – 10 гр.
Томатная паста – 30 гр.
Бульон овощной – 1 л.
Консервированная белая фасоль – 450 гр.

Приготовление:

Нашинковать лук и отправить в кастрюлю жариться на масле.
Добавить нарезанные морковь и чеснок и тушить 3-4 минуты. Ввести специи.
Нашинковать и отправить в кастрюлю капусту.
Влить овощной бульон и вести томатную пасту.
Довести до закипания и варить не более 15 минут.
За 5 минут до готовности добавить фасоль.
Подавать блюдо горячим с зеленью, хранить не более 4 дней.

С чечевицей

Капустный суп для похудения (рецепт с чечевицей) получается очень сытным. Томатный сок добавляет блюду оригинальную кислинку. А для пикантности можно использовать измельченные перья зеленого лука, которыми стоит присыпать готовый суп (желательно перед подачей на стол).

Ингредиенты:

150 г белокочанной капусты;
луковицы;
1 ст. зеленой чечевицы;
морковь;
1,5 – 2 л овощного или куриного бульона;
небольшой пучок петрушки;
0,3 л томатного сока;
2 чесночные дольки.

Также следует подготовить зелень, пряности, соль (на свой вкус).

Действия по приготовлению:

Для начала стоит удалить шелуху с репчатого лука и нарубить его на мелкие кубики.
Затем необходимо натереть очищенную морковь на крупной терке.
После этого следует почистить чесночные дольки (измельчать не нужно).
Далее нужно мелко порезать стебли петрушки.
Потом рекомендуется выложить измельченные ингредиенты и чеснок в разогретую сковороду с высокими бортами и добавить немного растительного масла (желательно оливкового).
Затем необходимо перемешать компоненты и накрыть посуду крышкой.
Смесь стоит томить на медленном огне в течение 10 мин., периодически помешивая.
В это время следует разогреть бульон в глубокой кастрюле.
Затем рекомендуется хорошо промыть чечевицу в холодной воде и отправить ее в закипевшую жидкость. Также стоит добавить небольшое количество куркумы, зиры и объединить компоненты.
Заготовку нужно варить около 5 мин. на несильном огне, после чего залить томатный сок и перемешать.
После этого смесь следует готовить еще около 10 – 12 мин.
Далее необходимо добавить тонко нашинкованную капусту, тушеные овощи, соль, перец по вкусу, перемешать ингредиенты и проварить блюдо еще 3 мин.

По готовности суп стоит порционно разлить по глубоким тарелкам и подавать на стол, добавив сметану.

Суп из морской капусты для похудения

Этот суп может понравиться любителям непривычных и оригинальных блюд.

Корзина продуктов:

Сухая морская капуста (ламинария) – 250 г
Соус из сои – ½ ст.
Растительное масло – 2 ст. л.
Рисовый отвар – 0,5 л
Соль – по вкусу

Что делать?

Для начала морскую капусту замочить в воде, чтобы она стала мягкой.
Промыть капусту в соленой воде до тех пор, пока полностью не исчезнет пена.
Нарезать капусту соломкой и пассировать в растительном масле, чтобы она стала еще мягче.
Затем капусту залить рисовым отваром и добавить соевый соус, посолить и поварить еще несколько минут до готовности.

Эффективность капустного супа для похудения

При похудении разрешается употреблять суп из капусты несколько раз в день, поскольку в нем содержится минимальное количество калорий. Однако последний прием пищи должен быть не позднее чем 2 ч до сна. Также допускается добавление в суп небольшого количества куриного филе, что позволит «сохранить» мышцы при снижении веса.

При употреблении данного овощного блюда за 1 неделю можно похудеть на 3 – 5 кг, что достигается за счет выведения из организма лишней жидкости, очищения кишечника и сжигания жировой массы. По окончании диеты следует придерживаться сбалансированного питания, чтобы не набрать снова «потерянные» килограммы.