Мясо по-французски — калорийность, белки, жиры и углеводы (БЖУ)

1

Под «мясом по-французски» подразумевается множество рецептов, которые, на самом деле не имеют никакого отношения к французской кухне, но в любом случае это очень вкусно. Мы приготовим блюдо полезное.

Как приготовить «Мясо по-французски ПП»

Подготовьте ингредиенты.

Картофель хорошо промойте и нарежьте на крупные дольки прямо в мундире, положите в подсоленую кипящую воду и варите 5 минут.

Нарежьте мясо тонкими пластами, отбейте.

Смажьте дно формы для запекания оливковым маслом.

Выложите ломтики картофеля.

На картофель выложите мясо, посолите, поперчите.

На мясо выложите ломтики кабачков, посолите, сбрызните оливковым маслом, сверху выложите ломтик помидора.

В сметану добавьте сухие пряные травы.

Добавьте тертый сыр.

Выложите сметанно-сырную массу поверх мяса.

Накройте фольгой и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.

Через 40 минут достаньте форму из духовки и снимите фольгу, поставьте еще в духовку на 10 минут, чтобы зарумянить сырную корочку.

Доставайте из духовки готовое блюдо и подавайте к к столу.

Мясо по-французски ПП — самодостаточное блюдо, оно не требует ни гарнира, ни соусов, потому что в нем есть всё. Вкусное, легкое для пищеварения, полезное, сбалансированное по составу продуктов, щадящее по способу приготовления.

Мясо по-французски

Калорийность или энергетическая ценность продукта — количество тепловой энергии, которое вырабатывает организм человека при усвоении этого продукта. Измеряется в калориях либо в джоулях. Так как эта величина имеет большие числовые значения, чаще всего используют единицу измерения килокалория (ккал), которая равна 1000 калорий.

Белки (протеины) — важная составляющая питания человека. Много белка содержит рыба, мясо, птица, орехи, молоко. Чтобы переварить белок, организму нужно почти в 10 раз больше энергии, чем для переваривания углеводов или жиров.

Жиры являются основным источником энергии и строительным материалом для клеточных мембран и нервных оболочек. Половину энергии организм получает за счет окисления жиров.

Углеводы — источник энергии для физической и умственной деятельности человека. Они участвуют в процессах деления клеток. Благодаря тому, что углеводы быстро усваиваются, пища с высоким содержанием углеводов сразу же дают прилив сил и заряд бодрости.

Подробный состав, на 100 гр готового блюда: «Мясо по-французски»

Мясо по-французски с картошкой

Этот рецепт мяса по-французски во многом напоминает предыдущий классический вариант, но есть одна принципиальная разница — в данное блюдо обязательно добавляется картофель. И если в первом рецепте мы обкладывали мясо картошкой, чтобы с пользой занять свободное место на противне, то на этот раз картофель является составной частью блюда и выкладывается двумя тонкими слоями. В результате получается, что ломтики мяса заключены в картофельную оболочку и сверху, и снизу, а поверх этой внушительной конструкции расположена традиционная сырно-майонезная «шуба». По вкусу это блюдо очень похоже на традиционное мясо по-французски, на гарнир к которому подали запеченный картофель, но только здесь мясо готовится одновременно с гарниром, а это, безусловно, не только удобно, но к тому же очень вкусно и питательно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1.5 кг свиной шейки
• 1.5 картофеля
• 2 крупных головки репчатого лука
• 300 г полутвердого сыра
• 200 г майонеза
• 30 мл растительного масла
• соль, приправа «смесь перцев»

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Чтобы приготовить мясо по-французски с картошкой по классическому рецепту, возьмем большой кусок свинины, хорошо промоем его водой из-под крана и обсушим с помощью нескольких бумажных полотенец. После всех этих гигиенических процедур мясо надо нарезать на большие и умеренно толстые куски и отбить их молотком, но не слишком старательно.

Совет!Для приготовления мяса по-французски традиционно используют свинину, которая поступает в продажу в форме больших удлиненных кусков, которые легко нарезать поперек и получить аккуратные и удобные порционные кусочки мяса. На этот раз я взяла шейку, поскольку эта часть свинины после запекания под шубой становится необычайно нежной и сочной, а кроме того, в ней довольно много жира, который плавится и пропитывает картошку, делая ее особенно вкусной и притягательной.