Вы можете задаться вопросом, является ли добавление сливочного масла в ваш кофе полезным для здоровья или просто другой тенденцией, основанной на ложных утверждениях.
В этой статье представлена научно обоснованная информация о потенциальной пользе и вреде для здоровья добавления сливочного масла в ваш кофе. Это позволит вам решить, хотите ли вы попробовать его.
Кофе со сливочным маслом – рецепт приготовления, польза и вред для здоровья
Кофе и масло: как правильно выбрать продукты
Я большой любитель кофе по утрам, особенно если есть время сварить его в турке. Не так давно попалась на глаза информация, что мой бодрящий напиток и масло с батоном – идеальное сочетание, чтобы терять лишние сантиметры.
Почитав больше, я поняла, что из цепочки стоит исключить самую хрустящую часть – булочку, а в остальном я на правильном пути. То есть формула почти та же, только вместо хлеба кидаем масло прямо в кофе. А булочку отдаем более стройному члену семьи.
Оказывается, во всем звездном мире уже давно практикуют кофейно-масляной завтрак или перекус, а мы, не зная, продолжаем мазать маслом все, что крошится, в надежде влезть в джинсы (ну или просто удовольствие получить).
Шутки шутками, но в действительности сочетание этих продуктов помогает потерять вес, утолять голод и чувствовать себя бодро с утра и до обеда. Вот только ингредиенты для завтрака надо выбирать правильно.
Напиток должен быть приготовлен из качественных зерен, желательно свежего помола. Берите проверенные и любимые марки: у них и вкус приятный, и действие проверенное. Лучше отказаться от уже молотого варианта. Больше всего пользы в тех зернах, которые вы только что намололи для себя.
Масло также подойдет не всякое. Во-первых, понадобятся два вида:
- Сливочное,
- Кокосовое.
Можно заменить и другими вариантами на ваш вкус, но обязательно должно присутствовать сочетание растительных и животных жиров.
Сливочное масло выбирайте без соли, самого лучшего качества и максимальное жирное (больше 72% жирности). Растительная добавка также должна быть без примесей, только холодного отжима и самое свежее (повезло, если вы живете где-нибудь в тропиках).
Можно взять, например, какао-масло, гхи. Сочетание сливочного и кокосового считаю самым вкусным, но вы вполне можете считать иначе. Естественно никакого сахара и других ингредиентов добавлять не нужно.
Осторожно, противопоказания!
Большинство наших соотечественников выбирают диеты, веря модным журналам и интернет-порталам. Личный диетолог – это дорогое довольствие, но, прежде чем худеть, имеет смысл проконсультироваться с терапевтом. Кофе, растительным маслом и сливочным обогащенный, имеет ряд противопоказаний. Такой напиток не подойдет людям, имеющим хронические заболевания сердечно-сосудистой или пищеварительной системы. Нельзя пить масляный кофе и при некоторых других патологиях. Более того, даже совершенно здоровым людям не рекомендуется ежедневно отказываться от завтрака в пользу жирного питья. На данный напиток могут проявиться и индивидуальные реакции, наиболее безобидная среди которых – диарея.
Как это работает
Согласитесь, смешение таких продуктов мало похоже на диету. Зерна еще можно заподозрить в активизации обмена веществ, а вот животный и растительный жир мало ассоциируется с похудением. Тем не менее, это работает, и не только у голливудских звезд.
Оказывается, такой напиток распространен среди жителей Тибета. Его считают чуть ли не главным источником сил, здоровья и бодрости. Кстати, зарубежные диетологи называют эту смесь Bulletproof, что в переводе означает «пуленепробиваемый». Дальше вы поймете, почему смешение двух компонентов вызывает такой эффект.
Ну, с кофе, кажется, все понятно. Он – источник бодрости, сил, а для кого-то и хорошего настроения. Я знаю реальные случаи, когда без утреннего ритуала у людей болела голова, была раздражительность, хотя это уже другая история…
Кроме того, кофеин и содержащиеся в зернах минералы, аминокислоты запускают метаболизм, выводят лишнюю влагу из организма. Женщинам рекомендуется выпивать по чашке в день.
Натуральные жиры растительного и животного происхождения помогают утолить голод, восполняют нехватку Омега-3 жиров, витамина D и много чего еще.
Может помочь вам остаться в состоянии кетоза
Кокосовое масло становится все более популярным среди людей, придерживающихся кетогенной диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.
Добавление его в ваш кофе может помочь вам достичь или поддерживать состояние кетоза.
Кетоз – это метаболическое состояние, в котором ваш организм использует кетоны – молекулы, образующиеся в результате расщепления жира – в качестве источника энергии вместо глюкозы ().
Поддержание состояния кетоза на кетогенной диете было связано с такими полезными эффектами в отношение здоровья, как похудение, улучшение контроля сахара в крови и снижение факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (, , ).
Кокосовое масло может помочь вам оставаться в состоянии кетоза, так как оно содержит жиры, называемые среднецепочечными триглицеридами (СЦТ).
По сравнению с другими жирами, СЦТ быстро всасываются и немедленно доставляются в печень. Здесь они либо используются в качестве источника энергии, либо превращаются в кетоновые тела ().
Интересно, что масла СЦТ легче превращаются в кетоны, чем длинноцепочечные триглицериды – еще один тип жира, встречающийся в пищевых продуктах ().
Исследования показывают, что СЦТ могут помочь вам оставаться в состоянии кетоза даже если вы едите немного больше белков и углеводов, чем рекомендуется на классической кетогенной диете ().
Кокосовое масло содержит 4 типа СЦТ, и 50% его жира происходит из СЦТ лауриновой кислоты ().
По-видимому, лауриновая кислота вырабатывает кетоны с более медленной, но более устойчивой скоростью, поскольку она метаболизируется более устойчиво, чем другие СЦТ. Поэтому добавление кокосового масла в ваш кофе – эффективный способ помочь вам оставаться в состоянии кетоза (, ).
Резюме:
Кокосовое масло помогает организму вырабатывать кетоны. Если вы соблюдаете кетогенную диету, добавление его в чашку кофе может помочь вам достичь кетоза и остаться в нем.
Полезные свойства
Но самое главное – что вместе эти ингредиенты дают пуленепробиваемый эффект (то есть Bulletproof), и вот почему:
- Заряд бодрости и энергии,
- Запуск обменных процессов,
- Насыщение организма суточной нормой жиров,
- Мозг (и вы с ним) просыпается,
- Сытость на 4-6 часов,
- Отличный перекус, когда ничего другого нет,
- Можно брать с собой куда угодно (кстати, многие западные и американские кофейни уже делают такой напиток, а в нашей стране такого пока не встретишь).
Получается питательная и заряжающая смесь – настоящий бронекофе (еще одно название кофе с маслом). Выпил и готов совершать подвиги!
История возникновения напитка
Успешный американский предприниматель, диетолог и автор нескольких книг Дэйв Эспри не скрывает, что идея уникального средства для похудения родилась в его голове во время поездки по Тибету.
Там он впервые попробовал чай, в который было добавлено масло, приготовленное из молока яка.
Дэйв удивился не только необычному и достаточно приятному вкусу напитка, но и тому, что уже после одной чашки был сыт, как будто бы съел полноценный завтрак, и полностью избавлен от ощущения голода на несколько часов. Информацию о пользе и вреде чая с молоком и его рецепты приготовления найдете здесь.
У себя на родине Дэйв начал экспериментировать и пришел к выводу: в качестве главного ингредиента лучше взять не чай, а кофе (идеально подошла арабика) – популярный во всем мире и самый «утренний» напиток, а масло из молока яка (откуда такая диковинка за океаном или в Европе?) заменить на коровье и растительное масло – кокосовое, пальмовое.
Тандем этих компонентов напомнил Дэйву орехи и авокадо – тоже довольно жирные продукты, обладающие свойством оптимизировать происходящие внутри организма процессы, а не накапливаться в области талии в некрасивых складках.
Свои мысли Дэйв Эспри изложил в книге «Пуленепробиваемая диета», которая выдержала уже несколько переизданий.
По собственному убеждению, которое автор пытается донести до читателей, продукт для похудения должен:
- выполнять функции «топлива» для организма;
- не содержать токсинов;
- поставлять клеткам набор питательных элементов;
- стимулировать мозговую деятельность;
- быть вкусным, а значит дарить человеку наслаждение.
В отличие от авторов большинства диет, Дэйв Эспри не склонен мучить людей малосъедобной пищей, он считает, что реальный успех невозможен, если меню худеющего человека будет представлено невкусными и несытными продуктами.
Bulletproof («пуленепробиваемый» – таков русский перевод) Coffee был создан в 2009 году. В 2013-м автор посвятил себя этой идее полностью и даже создал корпорацию по выпуску пищевых добавок, которая называется Bulletproof, как и его любимое детище.
Сегодня вкусный жиросжигатель продается в кофейнях США и Британии (иногда под названием «маслатте»), его готовят на домашних кухнях – автор не делает тайны из рецепта и получает одобрительные отзывы, в том числе и от знаменитых кинодив.
Европа пробовала оппонировать, доказывая, что в большинстве стран уже давно пьют по утрам кофе с добавлением сливок, но не получают «жиросжигающий эффект», а значит, то же самое будет и с маслом.
Однако разница существенна: в составе сливок имеются денатурированные сывороточные белки, улучшающие вкус продукта, но вредные для организма, а в масле их нет, зато сохранены полезные компоненты, которыми богато натуральное молоко.
Как вы считаете, кофе расширяет сосуды или сужает? Правильный ответ на вопрос подскажет наша публикация.
Если вас интересует, как взбить молоко для капучино, прочтите эту статью.
Какова смертельная доза кофе и чая? Узнайте тут: https://chay-i-kofe.com/kofe/kf-zdorove/smertelnaya-doza-kofeina-v-chae-i-kofe/
Как правильно готовить
Осталось узнать, как сделать бронекофе и не переборщить с ингредиентами, поскольку лишняя ложечка какого-то продукта может качнуть маятник в ненужную сторону (например, повысить давление выше нормы или прибавить килограммы, напиток как-никак довольно жирный и калорийный). Можете посмотреть видео рецепт выше, только опустите пункт про взбитые сливки.
Все расчеты приводятся на одну стандартную кружку 250 мл.
- Возьмите свежие молотые зерна (две столовые ложки без горки) и смешайте с водой.
- Варите привычным способом.
- Отдельно смешайте по 20 грамм каждого вида масла.
- Смешайте продукты и взбейте блендером в течение 30 секунд (придает особую воздушность и делает пенку).
- Наливайте в чашку и наслаждайтесь.
Самое сложное в этом рецепте – не добавить к столу ничего лишнего: сахара, джемов, булочек. Калорийность напитка высокая – около 400 ккал, поэтому заменяйте им один прием пищи (хотя кушать вам еще долго еще не захочется).
Соблюдайте баланс
Если вы хотите попробовать кофе со сливочным маслом и полюбить его, обязательно соблюдайте баланс.
Чтобы ваш рацион питания оставался полноценным, не забывайте добавлять в него больше белка, фруктов и овощей. Вам также следует уменьшить уровень потребления жиров во время других приемов пищи – если вы не соблюдаете кето-диету – и сохранять сбалансированное потребление жиров до конца дня.
Этот напиток содержит много насыщенных жиров, поэтому в течение дня старайтесь отдавать предпочтение источникам моно- и полиненасыщенных жиров, таких как авокадо, орехи, семена и жирные сорта рыбы.
Если вы придерживаетесь кетогенной диеты, имейте в виду, что есть много очень богатых питательными веществами блюд, которые подходят для кето-диеты, таких как яйца, авокадо и шпинат, приготовленные в кокосовом масле. Чтобы обеспечить свой организм питательными веществами вы можете употреблять их вместо кофе со сливочным маслом.
Резюме:
Если вы пьете кофе со сливочным маслом на завтрак, убедитесь, что в течение дня вы потребляете пищу, богатую моно- и полиненасыщенными жирами. Помимо этого, постарайтесь увеличить уровень потребления овощей, фруктов и продуктов, богатых белком, во время других приемов пищи.
Кому не стоит пить
Казалось бы, перед нами более чем природная смесь, но и у нее есть свои противопоказания. Не стоит переходить на смесь, если:
- У вас аллергия на какой-то из компонентов;
- Вы беременная или кормящая (во многих странах все кофеиносодержащие продукты запрещены будущим мамам);
- Если есть проблемы с давлением, сосудами, желудком;
- Детям до 16 лет также не стоит давать пробовать жидкость;
- Гипервозбудимость;
- Несовместимость с лекарствами (читайте инструкцию к своим препаратам).
Если у вас нашлось что-то из этих пунктов, выбирайте для себя альтернативные способы лишаться сантиметров.
Еще несколько правил
Бронекофе – это помощник в борьбе с лишним весом, а не полное решение проблемы. Глушить его стаканами и ждать, что сантиметры уйдут само собой, не стоит. Без диеты и физических нагрузок никаких изменений не случится. Как сделать свой рацион полезнее и разнообразнее, я писала в предыдущих постах.
Лучше всего пить Bulletproof утром, когда энергия и силы нужны больше всего. Остальной рацион должен быть богат витаминами и клетчаткой. Не увлекайтесь напитком – одной чашки в день достаточно.
Будьте готовы, что кофе будет жирным и непривычным. Не у всех с первого раза случается любовь. Если вам не подошло, ничего страшного. У меня в запасе есть еще множество вариантов, как пить (или есть) что-то и худеть.
